安吉白茶
安吉白茶是浙江名茶的后起之秀中茶葉的名貴品名，安吉白茶屬綠茶類，按綠茶加工原理并根據安吉白茶自身的品質特性。為浙江省湖州市安吉縣特產，國家地理標志產品。
安吉白茶外形挺直略扁，形如蘭蕙；色澤翠綠，白毫顯露；葉芽如金鑲碧鞘，內裹銀箭，十分可人。沖泡后，清香高揚且持久。滋味鮮爽，飲畢，唇齒留香，回味甘而生津。葉底嫩綠明亮，芽葉朵朵可辨。
2004年4月，國家質檢總局正式批準“安吉白茶”為原產地域保護產品（即地理標志保護產品）。
2019年11月15日，入選中國農業品牌目錄。
產品形態
安吉白茶外形形似鳳羽，色澤翠綠間黃，光亮油潤，香氣清鮮持久，滋味鮮醇，湯色清澈明亮，葉底芽葉細嫩成朵，葉白脈翠，安吉白茶富含人體所需18種氨基酸，其氨基酸含量在5—10.6%，高于普通綠茶3-4倍，多酚類少與其他的綠茶，所以安吉白茶滋味特別鮮爽，沒有苦澀味。
歷史起源
安吉白茶
民國十九年（1930年），安吉農民在孝豐鎮的馬鈴岡發現野生白茶樹數十棵。
1982年，浙江農業資源普查時，人們在安吉天荒坪的高山上發現一株千年老茶樹，其嫩葉呈玉白色，后育成“白葉一號”品種。
至1996年已發展到1000畝，可以采制的只有200畝，年產干茶不足千斤。
因其氨基酸含量高出一般茶一倍，為6.19%—6.92%，茶多酚10.7%，在1989年浙江省第二屆斗茶會上以“玉鳳”茶名獲99分的最高分，次年又獲99.3分，1991年再獲浙江省一類名茶獎。
產地環境
安吉縣屬亞熱帶海洋性季風氣候，總特征是：光照充足、氣候溫和、雨量充沛、四季分明，適宜農作物的生長。全縣年降雨量2003.4毫米，年日照時數1762.5小時，年平均氣溫17.0℃。安吉縣境內天目山脈自西南入境，分東西兩支環抱縣境兩側，呈三面環山，中間凹陷，東北開口的“畚箕形”的輻聚狀盆地地形。地勢西南高、東北低，適宜種植茶樹。
生產情況
截至2017年，安吉縣白茶種植面積已達17萬畝，總產量1860噸，總產值24.74億元，帶動種植戶達15800余戶，產業鏈從業人員19.8萬人，人均增收5000元以上。
地理標志
地域保護范圍
安吉白茶原產地域范圍以浙江省安吉縣人民政府《關于劃定“安吉白茶”原產地域產品保護產區的請示》[安政文（2003）50號]提出的地域范圍為準，為浙江省安吉縣現轄行政區域。
質量技術要求
安吉白茶的生產加工應具備以下主要質量技術要求條件：采自“白葉一號”茶樹的鮮葉；采摘期應在春季；采用攤青、殺青、理條搓條、攤涼、初烘、焙干、整理等主要加工方法；茶葉含水量不高于5%；茶葉游離氨基酸總量不低于5%。
安吉白茶具體的生產加工環境和技術指標要求等，應以安吉白茶國家標準為準。
專用標志使用
在安吉白茶原產地域范圍內的生產者需要使用“原產地域產品專用標志”的，應向本地質量技術監督局設立的申報機構提出申請，經審查合格批準后，方可使用“原產地域產品專用標志”。
獲得榮譽
2004年4月，原國家質檢總局正式批準“安吉白茶”為原產地域保護產品（即地理標志保護產品）。
2017年12月25日，安吉白茶入選國家農業部等九部委第一批“中國特色農產品優勢區”名單 。
2019年11月15日，安吉白茶入選中國農業品牌目錄。
2019年12月23日，入選“中國農產品百強標志性品牌”。
2020年7月20日，安吉白茶入選中歐地理標志首批保護清單。?