長角豆（學名：Hornnose   silicon  L.，又名角豆、角豆樹、圣約翰公司s面包是豆科植物（legume）長角豆屬（ceremony）植物。長角豆原產于地中海沿岸地區和伊朗，在中國被廣泛引種栽培、印度、澳大利亞、墨西哥、南非、埃塞俄比亞、莫桑比克等地區。在中國，它主要在廣東栽培、福建、上海、臺灣、云南等省區中，四川引進最多。一般生長在溫帶地區的貧瘠土壤上，耐旱耐鹽。

長角豆為多年生常綠喬木或灌木，株高約10~12米。樹冠寬大呈半球形，樹皮粗糙呈褐色，樹枝粗壯。葉互生，羽狀復葉，有24對小葉；小葉近圓形或倒卵形，基部楔形，先端鈍，有心形凹陷。花是雌雄異株的，或者在少數情況下，同一株植物分為雄性和雌性兩部分；絮狀總狀花序，花螺旋狀，紅色，小而多。果實呈豆莢狀，彎曲，暗紅色至棕色。花期11月。

長角豆花周期長，紅色花朵多，豆莢暗紅色，具有一定的觀賞價值，可作為園林觀賞樹木。含糖量高的豆莢可用于發酵生產酒精和提取豆膠，具有一定的經濟價值。角豆樹的果肉可用作甜點或加工成糖漿、面粉還可以作為巧克力的替代品，具有一定的食用價值。

根：角豆樹是多年生常綠喬木或灌木，高約10 ~ 12m角豆樹根系較寬，主根在地下20m，側根長30m ~ 40m。

莖：長角豆有一個寬的半球形樹冠；樹干厚，多層；樹皮粗糙呈棕色；樹枝粗壯。

葉：葉互生；葉為羽狀復葉，長8~17厘米，有2~4對小葉，有或無頂生小葉；小葉倒卵形或橢圓形，基部楔形或寬楔形，先端鈍，心形凹陷或淺凹，長3.5~5.5厘米，寬3~3.5厘米；葉革質無毛，葉頂深綠色、下面是明亮的淺綠色；葉脈細，側脈明顯凸起，全緣略呈波浪狀；有小托葉。

花：花是雌雄異株的，有時是雌雄同株，但同一株植物分為雌性和雄性兩部分。花序為側生總狀花序，花序軸上有濃密的黃褐色絨毛，花沿花序軸呈螺旋狀排列，長2~6厘米；花小而多，紅色，長6~12毫米，萼筒陀螺狀，裂片5，花瓣缺失。

果實及種子：果實為不裂的莢果，呈扁平彎曲的莢果形狀，表面起皺，革質，暗紅色至棕色。種子呈豌豆形，堅硬，褐色，莢果內有5~18粒種子。

長角豆原產于地中海沿岸地區和伊朗，在中國被廣泛引種栽培、印度、澳大利亞、墨西哥、南非、埃塞俄比亞、莫桑比克等地區。在中國，它主要在廣東栽培、福建、上海、臺灣、云南等省區中，四川引進最多。

角豆樹是一種多年生常綠喬木或大型灌木。溫帶生物群常見于30 ~ 45 N和30 ~ 40 S范圍，海拔0~500或1000m。長角豆喜歡陽光充足的環境，不耐陰，不耐寒，不耐旱、白蟻和火喜生長在排水良好的沙土和石灰質土壤中，也可生長在貧瘠和堿性鹽堿土壤中。長角豆生長緩慢，壽命超過100年，生長67年后結果；花期11月。

長角豆是自然繁殖的種子，繁殖依靠昆蟲授粉，花朵散發出一種對蜜蜂的吸引力、蝴蝶、蒼蠅和其他昆蟲的香味來完成異花授粉。

播種：挑選種子，去皮，用沸水浸泡種子，用清水沖洗種子，用濕沙催芽并播種；將腐熟的豬糞用作營養袋中的基質，將已經發芽和暴露的種子播種在營養袋中，并覆蓋土壤。

長角豆

組培繁殖：選擇低溫催芽，消毒清洗，在MS培養基中發芽，獲得無菌苗。切取無菌苗腋芽莖段，初代增殖培養后接種于最佳基本培養基中。制備生根培養基；將不定芽切成莖段插入進行生根誘導。誘導后在KW基本培養基上進行生根培養。

田間管理：角豆樹的栽培需要及時除草和澆水，并應防止病蟲害的發生幼苗長出第二對真葉后，應施清糞水，并分別施尿素和復合肥。

采收：夏末或秋季采集水果。

病蟲害防治：霉菌病、燙傷病是長豆角的常見病害。幼苗期，莖腐病、猝倒病是一種常見病害，可通過噴灑多菌靈或甲基硫菌靈溶液來預防。

蟲鼠害：木豹蛾、老鼠、倉鼠等偶爾會對角豆樹造成傷害。幼苗期，蟋蟀、蠐螬、小地老虎是一種常見害蟲，可通過噴灑樂果乳劑稀釋液進行防治。

食用價值：角豆莢充滿甜果肉，其蔗糖含量高達70%，另含有脂肪、蛋白質、淀粉、維生素、鞣質。長期以來，角豆在地中海和阿拉伯地區被用作一種食物。角豆莢成熟和干燥后可以磨成角豆粉，作為可可粉的替代品；它的豆莢可以用來制作糖蜜、面粉。

經濟價值：長角豆的經濟價值很高。胡蘿卜豆可以提取半乳甘露聚糖卡拉膠，卡拉膠是一種常見的食品增稠劑和穩定劑；干燥和磨碎的豆莢可以用作動物飼料；烘烤過的種子可以作為咖啡的替代品；豆莢制成的面粉還可以用來制作面膜和化妝品；它也可以發酵制造酒精或稀釋制造角豆糖漿。

觀賞價值：長角豆花期長，豆莢暗紅色，可作為園林觀賞樹；密集的樹葉可以成排形成防風林或街道噪音緩沖區；具有一定的環境觀賞價值。