黑鳳烏雞，又名黑羽藥雞、十全明代烏雞、烏鳳雞、烏骨雞是一種家禽、中國自主生產的珍稀家禽資源。這個品種除了主翼羽毛和尾巴基部有少量平毛外，全身覆蓋著黑色天鵝絨般的細毛全身從里到外從下到上呈黑色或墨黑色；此外還具有纓頭、綠耳、桑椹冠、胡須、毛腿、五爪的特征被稱為“中國黑寶”黑鳳凰”。李時珍著有烏雞一書《本草綱目》但隨著時間的推移，這一物種瀕臨滅絕。現代烏雞是由我國著名動物學家周教授運用現代家禽育種技術，經多代培育而成，再現了古代藥膳雞的形象。1996年在福建省永定縣雷虎鎮選育成功。

黑鳳烏雞是我國特有的珍稀家禽資源，適應性廣，南北方均可養殖。散、籠養均可。

黑鳳烏雞成年公雞重1.25-1.5千克，母雞1-1.2千克。這個品種因其黑色的身體而得名，除了主翼羽毛和尾巴基部有少量扁平的毛發外，它全身覆蓋著黑色天鵝絨般的細毛全身從里到外從下到上呈黑色或墨黑色；此外還具有纓頭、綠耳、桑椹冠、胡須、毛腿、五趾等特征。而且其舌頭、內臟、脂肪等呈黑色或淺黑色。由于其外觀，烏雞被稱為烏雞“中國黑寶”黑鳳凰”。

黑鳳雞適應性強、抗病性強、耐低溫和高溫，適合家庭使用。它的生活習性有六個特點：第一，性情溫順，不高飛，不放棄、圍養、籠養及放牧均可。二是群居，三五成群吃飯。第三，筑巢力強，每20個蛋就產一枚，需要及時喚醒，提高產蛋率。第四是洗沙浴以清潔羽毛。第五，它們的飲食習慣廣泛，愛吃草，喜歡吃草的嫩葉，并且對草非常感興趣、牧草、綠葉菜的最大攝入量可達飲食的50%覓食能力強，耐粗飼，飼料消耗量低。第六，生命力弱，耐寒性差、抗濕能力差。

選址：飼養烏雞，可將雞舍建成單排走廊，南北兩側各有一個大小窗戶，南墻上有一個自由進出口，并設有操場和食槽、飲水器均勻地分布在房子和運動場產卵箱放在房子的一側，另一側設有棲息地運動場的一角鋪著沙子。雞舍旁邊應該有樹林或果園，以便雞在太陽猛烈時可以在陰涼處乘涼，并且應該有一個相對平坦和開闊的區域，最好有豐富的草、沙粒讓雞自由棲息和啄食。

育雛期：育雛期從孵化到30日齡降溫。育雛期注意保溫、控溫。1周齡時要求溫度為33攝氏度，此后每周可降低2攝氏度。紅外燈可用于大規模飼養、隔熱孵化傘也可以通過防火隔熱。保溫的原則是雛雞應均勻分布在熱源附近。地面保持干燥清潔，屋內濕度過大容易誘發痢疾、球蟲病或蛔蟲病感染。全天供應全價雞飼料和充足的清潔飲用水15日齡后可以喂一點青飼料，每天打掃一次舍內衛生，每周用百毒殺等消毒劑消毒一次。

黑鳳烏雞

育成期：潛伏期為30天至165天，即，“中雞”階段。在此期間，應根據不同的飼養目的采取不同的飼養管理措施。對于商品肉種雞，應提供高粗蛋白水平的日糧，后期應適當添加油脂和多種維生素添加劑同時雞舍要保持安靜，防止雞應激，減少雞的運動，以利于育肥。雄母雞要單獨飼養并補充紅光，網棚或籠舍育肥效果更好。后備種雞日糧的代謝能、蛋白質水平可以略低，注意加強鍛煉，增強體質。90日齡后，根據品種特性，嚴格選種，淘汰不符合要求的個體。養雞存欄保持在300只-400只為宜。

種雞：種雞165日齡后進入繁殖階段。以每群100只的速度養雞-開欄前半個月用全價種雞顆粒飼料喂養290只雞為宜，全天提供足夠的清潔飲用水，喂青飼料，有條件的可加些黑米、黑麥等黑色作物種子。在飲用水中，定期添加水溶性多種維生素可以提高產蛋量。從165日齡開始逐漸增加光照。產蛋期最適溫度為18℃-25℃，相對溫度50℃%55%注意保持屋內空氣新鮮。黑鳳烏骨雞的筑巢能力很強，可以把賴寶母雞放在以鐵絲網或木條為底的籠子里，掛在光線充足的地方，輻射全身熱量；喂阿司匹林 (去病片) 、醋酸水或丙酸睪丸酮注射液、乙烯雌酚等。母雞醒抱后10-15天后再次產卵。

疾病防治：烏雞比普通雞弱，抵抗力差，發病后容易造成死亡，因此要做好疾病預防工作。雞舍內外經常清洗，用苛性鈉水消毒，墻壁用石灰水刷白，并在食槽中喂養、飲水機等應每天擦洗，每半個月用熱氫氧化鈉溶液消毒一次。定期給雞接種疫苗并注射馬立克 在1日齡時皮下注射s疫苗；10－12日齡雛雞應注射小三聯肌注（法式囊、新城疫、傳支）油劑；20－向40日齡飼料中添加抗球蟲藥物（注意輪換用藥）肌內注射70日齡的I系幼苗；在130日齡時，肌肉注射新城疫油；在養殖期間，每年春秋兩季肌肉注射新城疫苗。烏雞的主要疾病與家雞相同，可以按照家雞的治療方法進行治療。

肉用：烏雞肉又黑又嫩、鮮美爽口、它營養豐富，含有天冬氨酸、谷氨酸丙氨酸等17種以上的氨基酸也富含鐵、鋅銅硒等微量元素對人體有滋補作用。還可以加工成石泉烏骨雞精、參杞烏雞精、中華烏雞精、烏雞天麻酒等。

蛋用：黑鳳烏雞種雞180日齡產蛋，每年產蛋約150枚。雞蛋呈淺棕色，平均蛋重約40克。

藥用：根據《中華人民共和國藥典: 2020年版 一部》，烏雞可以用來制作烏雞和白雞丸、烏雞白鳳顆粒烏雞白鳳片具有益氣養血調經止帶的功效，用于治療氣血兩虛形體消瘦腰膝酸軟月經不調崩漏帶下等癥。

2023年，黑鳳烏雞養殖業的上游主要是飼料、農產品種植、疫苗等產業，為烏雞養殖業提供原料和原料供應。黑鳳烏雞養殖業的下游主要是消費市場，黑鳳烏雞產品通過連鎖超市銷售、零售市場向居民和消費者出售有待加工和處理的產品。市場需求主要來自餐飲業，其次是醫藥品、肉類加工領域市場需求保持穩定。從養殖規模來看，與其他烏骨雞品種相比，黑羽烏骨雞品種數量少，養殖規模小。