殼寡糖也叫低聚殼聚糖是由殼聚糖通過特殊的生物酶技術制備而成（也使用化學降解、微波降解技術報告）降解得到聚合度在2 ~ 20之間的低聚糖產品，分子量≤3200Da，水溶性、功能作用大、具有高生物活性的低分子量產品。具有殼聚糖所不具備的高溶解性完全溶于水易被生物體吸收利用等諸多獨特功能，其功能是殼聚糖的14倍。

殼寡糖是自然界中唯一帶正電荷的陽離子堿性氨基寡糖，是動物纖維素。殼寡糖是由蝦蟹殼中的殼聚糖降解而成的帶有氨基的小分子寡糖，聚合度為2-20的糖鏈。

殼寡糖

殼寡糖是由殼聚糖解聚而成，也就是甲殼素、殼聚糖產品的升級產品具有殼聚糖不可比擬的優(yōu)勢。殼寡糖采用先進的生物酶解技術制備，具有以下特點：

分子量低、水溶性好、功能作用大、易被人體吸收、生物活性高等優(yōu)點。同時具有：

純天然、無輻射、無污染、無添加等特點。

消化吸收機制

哺乳動物產生的消化碳水化合物的內源性酶（主要是唾液淀粉酶、胰淀粉酶）碳水化合物的消化主要作用于α-1，4糖苷鍵，但它可以 不能分解其他類型的糖苷鍵或其分解能力較弱。殼寡糖是由N-乙酞-D-葡萄糖胺以β-由1，4糖結合形成的多糖不能被哺乳動物的胃酸和消化酶降解。但是用于人體的殼聚糖，如外科縫合線，、人體血清中所含的溶菌酶降解后，營養(yǎng)保健品和其他可吸收的醫(yī)用植入材料被人體吸收。因為殼寡糖的水溶性大于99%還發(fā)現高脫乙酰度的殼寡糖對打開細胞間連接的作用最顯著，可被動物腸道上皮細胞直接吸收。因此，它比甲殼素和殼聚糖具有更好的生物活性。

化學制備法

降解殼聚糖的化學方法包括酸水解、氧化降解法和硼酸鈉降解法等。

酸解法：酸解聚殼聚糖是最基本最簡單的方法。它利用了殼聚糖分子中有許多游離氨基可以與溶液中的氫離子結合的特性，使殼聚糖分子之間和分子內部的氫鍵斷裂，使分子結構被拉伸，而長鏈部分容易發(fā)生糖鍵斷裂，形成許多聚合度不同的分子片段。

一般用濃鹽酸水解，但其產品含單糖較多，但殼寡糖含量較低，消耗大量鹽酸反應條件苛刻，需要大量的離子交換樹脂過程繁瑣，后期處理麻煩同時這個過程容易給環(huán)境帶來很大的壓力，所以不太理想。醋酸法制備的殼寡糖產品具有長期儲存的優(yōu)點，特別適用于食品和化妝品低聚糖的生產。此外，也可以使用濃硫酸、硝酸、磷酸、氫氟酸、無機和有機酸如三氧乙酸和甲酸降解甲殼質。

氧化降解法：氧化降解是近年來國內外廣泛研究的殼聚糖降解方法。其中的過氧化氫(H202)氧化降解是由于成本低、降解速度比較快、該產品分子量低，分布窄，無殘留毒性、易于實現產業(yè)化，備受關注。其他氧化降解方法是紫外線輻射（UV）H202，氯化鈉/H202等。

硼酸鈉降解法：據報道，該方法制備工藝簡單，所得殼寡糖不僅易溶于水，而且在二甲基苯甲酰胺二甲基明礬等有機溶劑中也有良好的溶解性。

化學合成法：化學合成法可以通過精心設計的底物合成特殊結構的寡糖這種方法的優(yōu)點是可以根據自己的需要設計寡糖。

物理制備法

超聲波法和微波法：該方法可降低能耗，減少污染，節(jié)省時間和原料，具有工業(yè)化前景和廣闊的市場潛力。

γ射線輻照下的輻射降解：輻射降解是殼聚糖分子在放射線照射下電離或激發(fā)，導致分子鏈斷裂的物理效應。

光降解法：紫外線、可見光和紅外線的照射也能降解殼聚糖，當照射波長小于360nm時，降解反應明顯。

酶降解法：與其他降解方法相比，酶降解法具有反應條件溫和降解過程和降解產物相對分子量分布容易控制制備的殼寡糖生物活性高產物無需脫鹽過程容易控制對環(huán)境無污染等優(yōu)點是一種理想的降解方法。

糖基轉移法：糖基轉移法是基于酶反應，在酶的參與下，利用低聚合度寡糖將糖鏈延長成高聚合度寡糖。

復合降解法：單一降解方法各有優(yōu)勢，但也存在各種問題。復合降解法的出現使殼寡糖的制備進入了一個新的階段，即在分析各種單一降解方法的優(yōu)缺點后進行優(yōu)化組合，或者引入新的分離技術實現工業(yè)化生產。

調節(jié)腸道微生態(tài)

在酸性條件下，殼寡糖分子中的游離氨基被質子化，可與細菌帶正電荷的細胞膜相互作用，干擾細菌的細胞膜功能，造成細菌細胞質的喪失，抑制真菌和微生物的生長。其抗菌活性與菌種和濃度有關，抗菌活性隨濃度增加而增加，高濃度時有殺菌作用。

殼寡糖是一種重要的BF，可以調節(jié)動物腸道內微生物的代謝活動，改善腸道菌群的分布，促進雙歧桿菌的生長和繁殖，從而提高機體免疫力，降低腸道內的pH值，抑制腸道內有害細菌的生長，產生B族維生素，分解致癌物質，促進腸道蠕動，增強蛋白質吸收。

改善腸組織形態(tài)

提高動物的生產性能，殼寡糖可以增加回腸微絨毛的密度，同時使其變薄、變高的傾向。微絨毛高度和密度增加，有利于增加小腸吸收面積，促進營養(yǎng)物質的吸收，提高飼料利用率。

增強免疫功能

殼寡糖的免疫增強作用目前已被許多學者證實，其抗感染機制有以下解釋：殼寡糖刺激機體，促進腹腔滲出液中細胞數量的增加，激活巨噬細胞，從而增加活性氧的產生，進而通過氧化殺菌機制發(fā)揮作用；①殼寡糖對巨噬細胞的直接激活增加了巨噬細胞的殺傷活性；殼寡糖激活T淋巴細胞顯示殺傷活性，致敏T細胞誘導遲發(fā)型超敏反應；殼寡糖激活T淋巴細胞，從而促進巨噬細胞激活因子(MAF)釋放，然后激活巨噬細胞。在激活過程中，巨噬細胞被殼寡糖直接激活，殼寡糖可以提高巨噬細胞對MAF的敏感性，從而進一步激活巨噬細胞。因此，認為殼寡糖的殺傷活性主要是活化的T淋巴細胞和巨噬細胞相互作用的結果。

用原有的微波物理方法將高分子殼聚糖加工成低分子量的水溶性殼寡糖，是繼基因工程之后、繼蛋白質計劃之后的又一全新生物技術，被稱為第三代生物技術，可廣泛應用于農業(yè)、食品、化工、能源、環(huán)保、醫(yī)藥等領域。

1.農業(yè)領域

殼寡糖可以改變土壤菌群，促進有益微生物的生長殼寡糖還能誘導植物抗病性，這種抗病性對許多真菌是有害的、細菌和病毒對小麥花葉病有免疫和殺傷作用、棉花黃萎病、水稻稻瘟病、番茄晚疫病等病害有較好的防治效果，可開發(fā)為生物農藥、生長調節(jié)劑和肥料等。

2.日用化工領域

殼寡糖能明顯保濕，活化身體細胞，防止皮膚粗糙和老化，抑制皮膚表面有害細菌的生長、具有抗菌抗皮膚病和吸收紫外線的功能，可用于保濕、抗皺、防曬霜和其他類型的護膚品；殼寡糖還能保持頭發(fā)表面的成膜滲透性，濕的時候容易梳理，抗靜電、防灰塵、可止癢去屑，可用于護發(fā)產品。

3.生物獸藥領域

利用其抗菌作用，可預防或治療金黃色葡萄球菌、大腸埃希桿菌、放線桿菌、變形鏈球菌和其他細菌引起的動物疾病；殼寡糖能促進傷口愈合，可用于動物外傷或骨折的輔助治療；因為它具有降血脂的功能，所以也可以用于寵物肥胖的治療；因為羧甲基殼寡糖對鐵離子非常敏感、鋅離子和鈣離子具有良好的絡合能力，有望制成新的天然補鐵劑、補鋅劑和補鈣劑。

4.飼料添加劑領域

殼寡糖無毒、無熱源、無變異，調節(jié)動物腸道微生物代謝活性，選擇性激活、增殖有益菌生長，降低膽固醇和血脂含量，提高免疫力和瘦肉率等作為飼料、飼料添加劑和殼寡糖對家畜的改良效果、禽、水產動物（魚、蝦、貝、參）的免疫力、抗病促長效果非常顯著。殼寡糖還能阻礙病原菌的生長繁殖，促進蛋白質的合成、細胞活化，從而提高畜禽的生產性能。

5.醫(yī)藥領域

人體免疫調節(jié)、抗腫瘤、降血脂、調節(jié)血糖、對改善肝臟心肺功能等生理功能有重要作用。

6.食品領域

乳品：作為腸道益生菌（如雙岐桿菌）活化因子可以促進鈣和礦物質的吸收。

調味品：作為天然防腐產品，取代苯甲酸鈉等化學防腐劑。

飲料：應用在減肥瘦身、排毒養(yǎng)顏、在免疫調節(jié)等功能飲料中。

果蔬：涂膜保鮮，膜有通透性、防水抗菌和防腐效果。

中科院在官網發(fā)布聲明稱，大連化工學院從未授權任何單位使用“中國科學院大連化學物理研究所”中國科學院大連化學研究所”大連化物所”生產和宣傳保健食品的名稱標志及其他相關知識產權如發(fā)現虛假宣傳或冒用大連化物所名稱進行產品宣傳和銷售的，請立即向當地工商行政管理部門或食品藥品監(jiān)督管理部門舉報，維護您的合法權益！

中國科學院微生物研究所也發(fā)表聲明鑒于市場上某公司以中科院微生物所張淑錚院士等專家的名義夸大宣傳殼寡糖制成的保健品，現中科院微生物所，（以下簡稱“微生物所”鄭重聲明：微生物研究所從未授權任何單位使用“中國科學院微生物研究所”中科院微生物所”微生物所”北微所”如保健食品生產和宣傳的名稱和標識。張樹錚院士從未對相關產品進行過鑒定。如發(fā)現虛假宣傳或冒用微生物研究所及其研究人員名義宣傳銷售產品的，請消費者立即向當地工商行政管理部門或食品藥品監(jiān)督管理部門舉報，維護自身合法權益。微生物保留對公司采取法律措施的權利以前和將來的違法行為。

2007年1月《國民經濟與社會發(fā)展第十一個五年規(guī)劃綱要》“國家公共營養(yǎng)改善計劃”首個公眾營養(yǎng)改善項目，國家發(fā)改委 美國公共營養(yǎng)改善OLIGO項目正式啟動。

2012年8月18日，近40名來自中國的專家和專家參加了研討會美國國家糖工程研究領域和國內糖工程產品開發(fā)企業(yè)齊聚大連化學研究所，共同探討殼寡糖工程新技術和新進展。

2013年1月21日，利用微波輻射技術將高分子殼聚糖加工成水溶性低分子殼寡糖取得突破。

2008年1月23日，“殼寡糖與人類未來健康項目啟動儀式暨新聞發(fā)布會”在北京人民大會堂舉行。該活動由中國預防醫(yī)學會組織、中國未來研究會、中國生物工程學會制糖生物工程專業(yè)委員會、中國科學院大連化學物理研究所殼寡糖研究中心、《保健時報》等協辦單位。

糖與人體健康密切相關，糖生物學是20世紀90年代初興起的生命科學前沿學科。糖生物工程是第二代基因工程、繼蛋白質工程之后，最引人注目的生物技術新領域。寡糖在生物體內無處不在殼寡糖是功能性寡糖，通過化學修飾可以形成許多新藥。

殼寡糖的研發(fā)已被列入科技部“九五”十五”十一五”科研計劃等國家重大科研項目。專家認為，這項技術將促進殼寡糖的推廣應用、并以創(chuàng)新的技術和工藝為推動生物技術向更高層次發(fā)展做出了突出貢獻。

不少不法分子將殼寡糖商業(yè)化，近年來也有不少媒體和執(zhí)法部門曝光了以殼寡糖為原料的保健品造假。如：

石嘴山市工商局虛假宣傳不法分子使用殼寡糖、聲稱可以治療癌癥牟取暴利進行調查。

北京某公司給老人上課，虛構保健品治療疾病的功效。并專門安排虛假體檢，推銷殼寡糖等保健品。數十位老人受害，涉案金額高達50萬元。

渝中區(qū)工商接到舉報，有人非法聚集老年人銷售保健品。執(zhí)法人員發(fā)現殼寡糖宣傳資料上說服用可以明顯降低血糖水平；血壓、血脂、血液粘度指數恢復正常；單詞 quot癌組織體積縮小，小腫塊逐漸消失 quot被使用。執(zhí)法人員當場查獲虛假宣傳相關商品。

煙臺地區(qū)的保健品營銷人員，打著老齡委的旗號，叫把報紙當贈品來賣“藥”欺騙老人，通過免費報紙誘騙老人參加保健知識講座，推銷殼寡糖、海藻多糖等原料制成的高價保健品虛假宣傳，包裝成能治療癌癥的神奇藥物.

株洲晚報報道，受害者在蘆淞區(qū)口腔醫(yī)院附近“佳廷賓館”十三樓“科爾公司”被騙多次購買金多萊牌殼寡糖復合膠囊等保健品，總價值約6萬元。市美國食品藥品監(jiān)督管理局執(zhí)法人員接到舉報，以講座形式查獲經營者虛假宣傳、銷售產品的非法現場

烏魯木齊友誼花園一期郭愛志老人花898元買了兩瓶殼寡糖保健品，吃了8天后身體不適。留在新疆醫(yī)科大學第二附屬醫(yī)院治療.

在新疆庫爾勒，老人被騙參加'惠民工程免費體檢'殼寡糖保健品被虛假包裝成高級領導人和航天員專用藥。

齊魯com報道，梁太太 兗州區(qū)的s的妻子在服用了別人推薦的一種叫殼寡糖的保健食品后，突然感到身體不適雖然停止吃保健品，但情況并不樂觀，猝死死因疑似與她生前服用的保健品有關。

網易報道記者臥底保健品公司。產品推介會的前一天，銷售員得到了這個名字'金舒心'殼寡糖，通過虛假宣傳、聲稱殼寡糖是細胞間傳遞信息的介質，需要大量補充，具有降血糖抗癌的功效。

齊魯com報道，詐騙分子以開會的形式聚集老年人，銷售一種叫殼寡糖的保健品。88歲的張奶奶吃了這種保健品后很快感到身體不適張奶奶出現了眼睛睜不開，頭上起大包等癥狀。

網易河北報道劉女士稱，母親平日特別節(jié)儉，沒有退休金，卻輕信保健品營銷人員的虛假宣傳，花了近萬元購買金多萊殼寡糖等保健食品。