賢合莊是由演員陳赫、葉一茜與朱楨合伙投資成立的福建省賢合莊餐飲投資管理有限公司所屬的火鍋品牌，于2015年5月開始營業開業。截止2020年1月，“賢合莊”累計在北京、上海、西安、成都、深圳等108座城市開出300多家分店。

賢合莊，由福州長樂籍演員陳赫、南平籍歌手葉一茜與主持人朱楨合伙投資成立的火鍋品牌，2015年5月開始營業開業。

2017年6月，“賢合莊”開設第二家分店。

截至2020年1月，“賢合莊”累計在北京、上海、西安、成都、深圳等108座城市開出300多家分店。

2021年6月，國內多家賢合莊火鍋店變更企業狀態，由存續變更為注銷。有關賢合莊餐飲店已有30家注銷。

2022年5月，原福建省賢合莊餐飲投資管理有限公司更名為福建省賢合莊餐飲有限公司，同時，福建賢合莊品牌管理合伙企業（有限合伙）退出股東行列，新增海南亞廣豐品牌管理合伙企業（有限合伙）為股東。福建賢合莊品牌管理合伙企業（有限合伙）由陳赫、朱楨等共同持股。其中，陳赫持股約38.55%，為第一大股東。

2021年3月11日，一對夫妻在陳赫火鍋店賢合莊用餐時，被掉落天花板砸傷，還被鍋底燙傷，受傷的顧客索賠8萬未果。4月11日，福建省賢合莊餐飲投資管理有限公司微博發表《致歉聲明》稱，已在第一時間和受傷顧客協調解決并賠償，現雙方達成和解，將對門店進行全面排查整改，邀請第三方安檢公司檢查安全問題。隨后，陳赫在其微博上轉發上述聲明并表示，“再次向兩位顧客深表歉意，全面排查整改，安全問題絕不姑息！

2021年，賢合莊在福州大本營的門店全部“失守”，其中開業不到半年的福州賢合莊倉山萬達店已在5月閉店。

2021年6月9日晚，@賢合莊鹵味火鍋微博發布聲明稱：近日，部分媒體、微博和抖音號發布了“賢合莊總部關停加盟商們慘了”、“國內多家賢合莊倒閉注銷”、“福州所有門店全關張”等不實信息。該類信息純屬虛假捏造。截至2021年6月9日，賢合莊全國區域的已開業門店均在正常運轉。

就“福州所有門店全關張”一事，賢合莊表示：自從2019年賢合莊品牌全新升級之后，福州地區僅開出一家賢合莊，近期因為疫情、地理位置和經營管理等多方面原因決定閉店，并準備另擇新址開店。整個福建省內，其余的賢合莊門店均在正常運轉。

2022年6月9日消息，針對近日“賢合莊加盟商維權”“陳赫退出福建賢合莊股東”“陳赫收取2.4億加盟費”“陳赫收取3.7億加盟費”等相關內容，賢合莊鹵味火鍋于6月8日晚發布聲明稱，陳赫原本就不是賢合莊品牌運營主體成都市賢合莊品牌管理有限公司的直接股東，陳赫此前持股的福建賢合莊品牌管理合伙企業(有限合伙)，自2019年不再直接經營賢合莊品牌后，已將主營方向調整為對外投資。

2022年6月11日，陳赫發布微博對賢合莊經營糾紛等問題作出說明，他稱自己將始終保持創始人的身份和所有門店的加盟商攜手共進，針對網上的質疑，已主動向有關部門說明情況，歡迎監督。

2022年11月8日，據界面新聞消息，中國庭審公開網顯示，成都市賢合莊品牌管理有限公司牽涉三則開庭公告，原告均為自然人，被告包括該公司及蘇御誠膳企業管理有限公司，案由均為特許經營合同糾紛，案件將于11月18日在常州市新北區人民法院開庭審理。

2023年2月，福建賢合莊品牌管理合伙企業（有限合伙）因通過登記的住所或者經營場所無法聯系，被福州經濟技術開發區市場監督管理局列入經營異常名錄。