泰國(guó)榴梿(統(tǒng)稱：榴蓮)，又名韶子、麝香貓果。榴蓮是熱帶地區(qū)最珍貴的特產(chǎn)水果由于其巨大的果形和特殊的風(fēng)味，榴蓮具有以下特點(diǎn)“南洋水果之王”的美稱。榴梿產(chǎn)于泰國(guó)、菲律賓、馬來西亞、新加坡、印度尼西亞等東南亞和南亞熱帶國(guó)家，近年來中國(guó)廣西、云南南部也有少量引種栽培。

水果是泰國(guó)的支柱產(chǎn)業(yè)泰國(guó)是泰國(guó)重要的農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)體系，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的年總值超過1000億泰銖。水果年出口額超過370億銖($1,057,200,000)其中，榴蓮是泰國(guó)第二大水果出口，年出口額超過150億泰銖(431億美元)亞洲的主要出口市場(chǎng)包括中國(guó)和臺(tái)灣省、中國(guó)內(nèi)地、馬來西亞和新加坡。可見，榴蓮是泰國(guó)重要的經(jīng)濟(jì)水果。

關(guān)于榴蓮的起源，有馬來西亞和緬甸說馬來西亞和東印度說馬來西亞和泰國(guó)說等多種說法。有很多說法認(rèn)為我們可以 暫時(shí)不研究，但可以肯定的是，馬來西亞在榴蓮的原產(chǎn)地會(huì)有一席之地。甚至榴蓮這個(gè)詞也來自古代馬來語，意思是“荊棘/尖刺”有“果王”被稱為榴蓮，是水果中的極品。

榴蓮為多年生水果，適宜熱帶氣候區(qū)種植，適宜生長(zhǎng)溫度約為10 ~ 46℃。部分榴蓮品種要求種植區(qū)年降雨量不低于2000mm，空氣相對(duì)濕度高，約75%～85%，土壤pH為5.5～6.5。為木棉科熱帶落葉喬木，樹高15 ~ 20m一般認(rèn)為東印度和馬來西亞是榴蓮的原產(chǎn)地“榴梿”并非源于“流連忘返”，“榴梿”是外來詞匯，同“咖啡”一樣是音譯詞。讓你吃完以后‘流連忘返’。

明代三寶太監(jiān)鄭和三次率領(lǐng)船隊(duì)下南海由于在海上時(shí)間長(zhǎng)，船員們想家想家，歸心似箭。一天，鄭和在岸邊發(fā)現(xiàn)了一種奇異的水果，于是他帶了一些回來和大家一起品嘗許多船員在吃了水果后稱贊它，但他們暫時(shí)淡化了想家的想法。有人問鄭和這種水果叫什么名字。他隨口答道：流連。榴蓮與纏綿諧音，后來人們稱之為 quot榴蓮 quot“榴梿”

東南亞的華人吃了它，它是針對(duì)中國(guó)大陸的“流連（榴梿）忘返”寄托一種思鄉(xiāng)之情。

榴梿產(chǎn)于泰國(guó)、菲律賓、馬來西亞、新加坡、印度尼西亞等東南亞和南亞熱帶國(guó)家，近年來中國(guó)廣西、云南南部也有少量引種栽培。

榴蓮呈卵形，一般重約2公斤，外面有木質(zhì)硬殼，里面有三個(gè)房間、有十到十五顆種子有蛋黃那么大，種子上涂著油膏，就是果肉，乳黃色。味道甜而噴香。十種警察和進(jìn)口榴蓮都值錢，每種值三個(gè)、400泰銖，一般品種也需要100泰銖左右。從表皮可以知道榴蓮的優(yōu)缺點(diǎn)圓錐刺粗而稀疏的一般發(fā)育良好，果實(shí)多，果肉厚而細(xì)膩；如果刺細(xì)而密，果粒和果肉薄，肉厚。

榴蓮為多年生水果，適宜熱帶氣候區(qū)種植，適宜生長(zhǎng)溫度約為10 ~ 46℃。部分榴蓮品種要求種植區(qū)年降雨量不低于2000mm，空氣相對(duì)濕度高，約75%～85%，土壤pH為5.5～6.5。

土壤環(huán)境條件

壤土是適合榴蓮生長(zhǎng)的土壤、砂壤土、砂質(zhì)粘土需要良好的排水系統(tǒng)和深厚的土壤。因?yàn)榱裆徥且环N弱澇植物，需要土壤pH在5.5～6.5。所以，如果榴蓮需要種植在沙質(zhì)土壤中，就需要在土壤中補(bǔ)充其他營(yíng)養(yǎng)源，需要施肥、提供額外充足的水源。

水環(huán)境條件

一年四季都要為榴蓮樹提供充足的淡水資源。

溫度和濕度環(huán)境條件

榴蓮喜歡濕熱的氣候，適宜的溫度在25 ~ 30℃左右，空氣相對(duì)濕度在75左右%～85%在干旱氣候地區(qū)，由于空氣干燥，、溫度過高或過低大風(fēng)等原因都可能導(dǎo)致榴蓮樹出現(xiàn)枯葉或落葉，使其停止或減緩生長(zhǎng)，因此不值得投資種植榴蓮。榴蓮為多年生水果，適宜熱帶氣候區(qū)種植，適宜生長(zhǎng)溫度約為10 ~ 46℃。

泰國(guó)榴蓮生產(chǎn)季節(jié)

泰國(guó)早期榴蓮市場(chǎng)的活躍期一般在每年4個(gè)月左右，56月是東部地區(qū)榴蓮生產(chǎn)的季節(jié)；7月至8月是中國(guó)南方生產(chǎn)榴蓮的季節(jié)。目前泰國(guó)榴蓮市場(chǎng)的活躍期已經(jīng)延長(zhǎng)，從每年的2月到10月，大約9個(gè)月。

榴梿的收獲

根據(jù)榴蓮的品種不同，其成熟度和采收時(shí)間也不同，需要通過觀察積累經(jīng)驗(yàn)來鑒別成熟的榴蓮。

成熟榴蓮的果實(shí)特征

當(dāng)榴蓮成熟時(shí)，它的殼色從綠色變成棕色或綠灰色一般樹冠陽光較多的榴蓮，會(huì)比灌木下部的榴蓮呈現(xiàn)更深的棕色。成熟榴蓮的莖呈黑褐色，莖的上部膨大，下部有明顯的伸縮縫'殼的刺尖是棕色的，刺向遠(yuǎn)處延伸2]敲擊殼或刺的縫隙，使成熟榴蓮的聲音變得松散。此外，當(dāng)榴蓮的果實(shí)開始成熟脫落時(shí)，同株的榴蓮也可以采收。

計(jì)數(shù)年齡

榴蓮的計(jì)數(shù)年齡一般用來指導(dǎo)成熟期的計(jì)算、進(jìn)行收獲。一般來說，根據(jù)榴蓮的品種不同，計(jì)齡包括以下幾類：紐扣，大約90 ~ 100 d成熟；查尼，大約110 ~ 120 d成熟；莖長(zhǎng)，約120 ~ 135 d成熟；金枕，約140 ~ 150 d成熟。

不過需要注意的是，計(jì)數(shù)年齡可能是因?yàn)闇囟鹊脑?、濕度影響?dǎo)致的誤差。比如天氣熱，干燥早，會(huì)讓榴蓮提早成熟，而大雨，空氣濕度大，會(huì)讓它慢下來。

榴蓮一般通過切割來收獲注意刀具的清潔，切割時(shí)用手取下，以免掉落地面。榴蓮收獲后不宜直接放在地上，以免接觸真菌導(dǎo)致果實(shí)腐爛其次，裝運(yùn)前應(yīng)檢查水果的質(zhì)量、測(cè)量尺寸。

定植苗高

因?yàn)樘﹪?guó) 美國(guó)的氣候適合榴蓮生長(zhǎng)，一年四季都可以種植。一般榴蓮苗長(zhǎng)到30 ~ 40厘米就可以種植了。種植時(shí)，株距一般為3m×5m，土壤中需施有機(jī)肥，促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)合適的肥料包括土壤雜肥、有機(jī)肥，如加入適量的石灰，效果更好。

挖種植坑

因?yàn)榱裆徯枰銐虻乃?，所以可以在水分不足的地區(qū)挖種植坑，更有利于榴蓮幼苗的成功種植挖掘種植坑的主要步驟包括：首先挖一個(gè)長(zhǎng)約30厘米，寬30厘米，深50厘米的基坑；然后在坑底施有機(jī)肥等肥料；用土剪開苗木的包裝袋，注意不要傷到根系；將樹苗種入基坑中，并注意種植深度和根系對(duì)土壤的滲透；用土填滿基坑，并適度壓實(shí)；插入木樁，幫助加強(qiáng)幼苗，避免倒塌，最后澆水，使土壤充分濕潤(rùn)。

施肥管理

為了提高榴蓮的產(chǎn)量和品質(zhì)，需要嚴(yán)格控制施肥過程，每年都要進(jìn)行定期的重點(diǎn)施肥，主要包括春季施用抽芽肥、夏季果實(shí)膨大肥和采前肥的施用，尤其是果實(shí)膨大肥的施用，需要特別注意，直接影響果實(shí)的品質(zhì)。此外，還要注意果實(shí)采摘后有機(jī)肥的深施，保證土壤為新階段的生長(zhǎng)提供足夠的養(yǎng)分。

整形修剪

由于榴蓮樹的發(fā)芽能力很強(qiáng)，所以在栽植后1 ~ 2年內(nèi)，尤其是果實(shí)采摘后，必須對(duì)枝架進(jìn)行修剪和整形，以保持良好的樹形，有利于后期繼續(xù)產(chǎn)果。

榴蓮有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在民間都有“一只榴梿三只雞”的說法。榴蓮的果肉含有淀粉11%，糖分13%，蛋白質(zhì)3%，還有脂肪、維生素C以及鈣、鐵、磷和其他微量元素營(yíng)養(yǎng)豐富。

藥用價(jià)值

榴蓮是開發(fā)功能性食品的優(yōu)質(zhì)原料。榴蓮營(yíng)養(yǎng)豐富，具有良好的保健功能。經(jīng)常吃榴蓮可以補(bǔ)充人體內(nèi)的維生素、礦質(zhì)元素、氨基酸的不足。

化學(xué)成分含量

榴蓮果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，含糖量高，熱量高，其中蛋白質(zhì)的含量為2.7%,脂肪含量為4.1%，碳水化合物是9.7%，除了含水量略低，其他成分和普通水果差不多[基本相近。

維生素含量

石榴富含維生素，維生素 C、Vitamin  A and vitamin  B2 are both high。大量研究證明，維生素 A可以抑制腫瘤形成中抗啟動(dòng)子基因的活性，起到抗癌作用。維生素 C在體內(nèi)具有廣泛的生理功能能抑制亞硝酸鹽和胺合成亞硝胺，有防癌作用。維生素 B2是體內(nèi)各種氧化酶系統(tǒng)不可缺少的輔助基團(tuán)，參與氧化還原反應(yīng)和能量代謝。因此，榴蓮果實(shí)中維生素的生理功能及其對(duì)某些疾病的療效不容忽視。

礦物質(zhì)含量

榴蓮果實(shí)含有人體必需的礦物質(zhì)元素，其中K和Ca的含量特別高。K參與蛋白質(zhì)、碳水化合物和能量代謝及物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)有助于高血壓的防治。鈣是人體骨骼中的重要物質(zhì)，鈣攝入不足可能會(huì)阻礙骨骼的正常發(fā)育。Zn、Fe、鎂等元素參與人體內(nèi)多種酶的合成當(dāng)體內(nèi)缺乏這些酶時(shí)，免疫功能就會(huì)減弱和紊亂。所以經(jīng)常吃榴蓮可以補(bǔ)充體內(nèi)的礦物質(zhì)元素。

氨基酸的含量

榴蓮果實(shí)中的氨基酸種類齊全豐富。除色氨酸外，均含有七種必需氨基酸，其中谷氨酸含量特別高。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)進(jìn)一步證明谷氨酸是一種核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白質(zhì)的重要前體參與其合成代謝，可提高機(jī)體免疫功能，調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡，提高機(jī)體對(duì)應(yīng)激的適應(yīng)能力。

緩解痛經(jīng)

榴蓮有緩解經(jīng)痛的作用。榴蓮特別適合痛經(jīng)的女性，可以改善腹部的寒冷、一個(gè)可以很好的促進(jìn)體溫上升，調(diào)理體寒的朋友。

促進(jìn)消化

榴梿具有開胃、促消化的功效。同時(shí)榴蓮富含膳食纖維，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。

預(yù)防高血壓

榴蓮含有——鉀和鈣，是人體必需的礦物質(zhì)元素。鉀參與蛋白質(zhì)、碳水化合物和能量代謝及物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)有助于高血壓的防治。

提高免疫力

榴蓮可以增強(qiáng)免疫力，因?yàn)榱裆徍卸喾N氨基酸，尤其是谷氨酸這些氨基酸與我們體內(nèi)蛋白質(zhì)和糖的轉(zhuǎn)化密切相關(guān)，可以參與我們的代謝過程，改善我們的身體機(jī)能。

榴蓮不宜與酒同食

因?yàn)榫坪土裆彾际窃餆嶂?，如果糖尿病人一起吃，很容易?dǎo)致血管堵塞，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致血管爆裂、中風(fēng)發(fā)作，所以不適合吃。

腎病心臟病患者應(yīng)少吃

榴蓮含鉀高，腎病心臟病患者少吃。

特殊體質(zhì)不能食用

熱氣體質(zhì)、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質(zhì)、氣管敏感者吃榴蓮會(huì)加重病情，對(duì)身體不好，不宜食用。

不宜過多食用

中醫(yī)認(rèn)為，榴蓮性溫，吃多了會(huì)引起燥火上升，出現(xiàn)濕毒癥狀。要緩解不適，可以喝海帶綠豆湯或夏枯草湯。

肥胖人士宜少食

榴蓮含熱量和糖分較多，肥胖者應(yīng)少吃。