李劍，男，1975年4月出生于山東省沂水縣，是中國餐飲行業的知名企業家，現任信良記董事長兼CEO，同時還是新辣道與錦府鹽幫的創始人。

1995年7月，李劍從臨沂師范學院（現臨沂大學）文學院漢語言文學專業順利畢業，這段學習經歷為他日后的創業與管理之路奠定了堅實的文化基礎。

早期工作與初涉餐飲創業

1996年，李劍正式踏入職場。1998年，他敏銳地捕捉到餐飲市場的潛力，毅然創立沅品餐飲管理有限公司，旗下成功打造冠華餐廳、國貿餐廳等多個品牌，在餐飲領域初露鋒芒，積累了寶貴的創業經驗。

創立新辣道與餐飲版圖擴張

2004年，李劍迎來創業生涯的重要轉折點，他創立了北京新辣道餐飲管理有限公司。該公司旗下匯聚了錦府鹽幫酒樓、新辣道梭邊魚特色火鍋等多家頗具影響力的餐飲企業，憑借獨特的口味和優質的服務，迅速在餐飲市場站穩腳跟，并不斷擴大品牌影響力，成為行業內的佼佼者。

李劍

行業峰會分享創業智慧

2024年3月28日，李劍受邀出席“2024中國餐飲產業峰會”，并在會上發表精彩演講。他以自身20多年的創業歷程為藍本，深入剖析創業過程中的經驗與挑戰，為眾多餐飲創業者探尋創業方向提供了極具價值的思路。他強調，連鎖餐飲的核心在于解決組織能力問題，一旦攻克這一難題，餐飲企業的發展將迎來質的飛躍。同時，他大膽預測，從規模角度來看，未來20年中餐市場規模有望達到20萬億，展現出對行業發展的堅定信心。

社交媒體影響力

截至2025年9月15日，李劍在抖音平臺上十分活躍，其賬號累計發布1033條作品，吸引了27.7萬粉絲關注，作品累計獲贊達136.5萬，展現出他在社交媒體領域的強大影響力和與大眾的緊密互動。

2025年9月10日，羅永浩發微博吐槽西貝，稱其菜品幾乎全為預制菜且價格昂貴，呼吁國家推動立法強制飯館注明是否使用預制菜，這一言論引發廣泛關注。9月13日晚，李劍在直播中對此事作出回應，他認為羅永浩引導消費者“迷信”小飯館、餐廳“現炒”飯菜更健康的觀點存在嚴重偏差。為了推動餐飲行業的健康發展，李劍還懸賞20萬元尋找不用任何冷凍原料和添加劑的餐館，此舉在行業內引起熱烈討論，彰顯了他對餐飲品質的執著追求和對行業規范的積極倡導。